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특별한 맛과 정성이 있는 마카롱 베이커리

잇츠데이지 이선민 대표
기자명 : 편집부 입력시간 : 2018-08-07 (화) 12:20

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마카롱은 달달한 맛으로 인기가 많은 음식이지만, 아기자기한 모양과 데코 또한 마카롱이 많은 사람들에게 사랑받는 디저트인 이유 중 하나이다. 따라서 대부분의 마카롱 전문점들은 마카롱의 종류와 디자인에 중점을 두고 마카롱을 판매하고 있다. 수많은 종류와 독특한 디자인을 강조한 마카롱 전문점들이 대부분이기에 마카롱 자체의 맛은 거의 비슷한 경우가 많다.

이와 다르게 맛있는 마카롱을 제공하기 위해 노력하고 있는 이선민 대표는 마카롱 자체의 맛에 중점을 두고 잇츠데이지를 운영 중이다. 서울 강남구 역삼동에 위치한 잇츠데이지는 마카롱을 전문적으로 판매하는 베이커리로 클래식한 마카롱을 제공하고 있다.

특별한 레시피가 담긴 맛있는 마카롱

다양한 종류의 마카롱을 알록달록한 데코와 함께 제공하는데 중점을 두기 보다는 마카롱 자체의 맛에 대해 연구하고 맛있는 마카롱을 제공하는 것이 훨씬 더 중요하다고 생각하는 이 대표는 특별한 레시피가 담긴 마카롱을 판매하고 있다. 학원 등에서 가르쳐주는 일반적인 레시피와는 다르게 인터넷과 책을 참고하여 본인만의 베이커리 레시피를 개발한 이 대표는 맛있는 마카롱을 만들기 위한 특별한 레시피를 위해 끊임없이 노력하고 있다.

인절미, 얼그레이 등 다양한 연령층을 고려한 맛과 시대에 맞는 레시피를 위해 연구하고 있는 이선민 대표는 여러 번의 테스트 과정을 통해 메뉴를 준비한다. 평소 맛있는 빵을 만들고, 주변 사람들과 함께 빵을 나누어 먹는 것을 좋아하고 이에 보람을 느끼게 되어 베이커리를 운영하게 되었다는 이 대표는 많은 사람들이 잇츠데이지의 마카롱을 진정으로 즐기기를 바라며 잇츠데이지를 운영 중이다.

식재료 하나라도 소홀히 하지 않고, 신경 써서 마카롱을 만든다는 이 대표는 인절미 마카롱의 콩가루까지도 국내산의 좋은 원료를 사용하여 마카롱을 제작한다. 마카롱 맛은 사소한 식재료 하나에서 달라진다고 생각하는 이 대표는 정성과 노력이 담긴 맛있는 마카롱을 제공하며 찾아주는 손님들에게 신뢰를 쌓고 싶다.”고 이야기하며 좋은 식재료는 이를 위한 기본이라고 강조했다.

언제나 단골손님들로 가득한 마카롱 전문점

이선민 대표의 정성이 담긴 특별한 마카롱을 제공하는 잇츠데이지는 한 번 방문한 손님들이 다시 찾으며 단골손님으로 남는 경우가 많고, 단골손님이 선물용으로 마카롱을 구매하며 또 다른 단골손님이 생기게 되며, 대부분 단골손님들로 가득하다. 이에 대해 보람과 뿌듯함을 느낀다는 이 대표는 혼자 마카롱 전문점을 운영하게 되며 힘든 부분이 많지만, 꾸준히 잇츠데이지를 찾아주는 손님들을 보며 힘을 얻는다고 이야기했다.

이선민 대표는 잇츠데이지를 방문하는 손님 한 명도 소홀히 대하지 않고 정성을 다해 맛있는 마카롱과 서비스와 함께 행복도 전달하고 싶다고 밝혔다. 꾸준히 맛있는 마카롱을 만들고 많은 사람들에게 이를 제공하며 행복이 가득한 마카롱 전문점으로 성장하고자하는 이 대표의 잇츠데이지는 정성이 담긴 특별한 마카롱으로 많은 사랑을 받고 있다.

취재 선은석 기자 

 

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